Zeigt her euer VEGANES Essen

[Benutzer200296 (43)]

Ihr Lieben, einige von euch kochen ja auch gerne vegan. Ich esse schon über 26 Jahre kein Fleisch und lebe seit längerem vegan. Hier würde ich gerne als Alternative zum Foodporn-Thread ausschließlich vegane Essensbilder sammeln.

Heute gibt es Frikassee mit Reis und es kommt (für mich) ziemlich nah an das Orginal. Ich liebe es🥰.

 

[Benutzer200296 (43)]

Vor allem ist es mir auch wichtig zu zeigen, dass man geschmacklich auf nichts verzichten muss und es sehr abwechslungsreich ist.

 

[Benutzer]

Vor allem ist es mir auch wichtig zu zeigen, dass man geschmacklich auf nichts verzichten muss und es sehr abwechslungsreich ist.

Also DAS wage ich zu bezweifeln. Ich gönne jedem seinen Fleischersatz, aber dass das geschmacklich dasselbe ist, halte ich für ausgeschlossen.

 

[Benutzer20579 (39)]

Also DAS wage ich zu bezweifeln. Ich gönne jedem seinen Fleischersatz, aber dass das geschmacklich dasselbe ist, halte ich für ausgeschlossen.

Das hat sie ja auch nicht gesagt.

Vielleicht könnte man das Thema einfach so stehen lassen.

Cathy1234 Sieht lecker aus! Wir kochen nur vegetarisch, aber wenn es mal vegan ist, mache ich gerne mal ein Foto.

 

[Benutzer200296 (43)]

dass das geschmacklich dasselbe ist, halte ich für ausgeschlossen.

Wo hab ich das geschrieben? Ich sagte,dass es FÜR MICH ziemlich nah an den Geschmack kommt. Wobei ich damit das ganze Gericht und nicht das Ersatzprodukt alleine meinte.

 

[Benutzer200296 (43)]

wenn es mal vegan ist, mache ich gerne mal ein Foto.

Super gerne.

 

[Benutzer20579 (39)]

Off-Topic:

Wo hab ich das geschrieben? Ich sagte,dass es FÜR MICH ziemlich nah an den Geschmack kommt. Wobei ich damit das ganze Gericht und nicht das Ersatzprodukt alleine meinte.

Wenn man Veganer ist, möchte man ja auch meist keinen Mettigel und kein Steak ersetzen. Aber so Filetstücke sind ja meist auch als Fleisch recht geschmacksneutral, da kann man eine Menge machen. Ich mag meine vegetarische Lasagne mittlerweile deutlich lieber, als die mit Fleisch.

 

[Benutzer188714 (57)]

Cathy1234 - was hast Du denn als Hühnchenersatz bei Deinem Frikassee genommen?

Wir leben seit 12 Jahren vegan, und ich koche von Grund auf und mache viele der ""Alternativprodukte" - mag den Begriff nicht mehr besonders, aber weiss gerade keinen besseren ;-)))) - selber; moderiere da auch seit ein paar Jahren eine Facebbookgruppe mit knapp 22.000 Mitgliedern.

 

[Benutzer188714 (57)]

"Klassisches" Abendbrot mal von diesem Wochenende: Eiersalat auf Vollkornbrötchen

 

[Benutzer188714 (57)]

Und Brunch vom vorletzten Wochenende: Überbackene Brokkoli-Pilz Baguettes, verschiedene Weisskohlsalate, schwedische Vleischbällchen (Packung zum Anrühren, nicht empfehelnswert) und Apfel-Karamell-Waffeln (Rezept ist schon im Müll ;-)), da KOnsistenz nicht meins, Geschmack aber GUT.

Du merkst, ich finde Deine Idee für diesen Thread hier gut und werde mich gerne beteiligen. Daher meine Fotos ....

 

[Benutzer122781]

Eiersalat

was ist denn das grobstückige (also "ei")?

 

[Benutzer200296 (43)]

was hast Du denn als Hühnchenersatz bei Deinem Frikassee genommen?

Ich nehme immer das Soja Schnetzel von Green garden. Die gebe ich in kochende Gemüsebrühe und den Geschmack von Frikassee bekommt es hauptsächlich durch Sahne und Kapern und dem ganzen Gemüse

 

[Benutzer171204]

.....

 

[Benutzer200296 (43)]

Also Verzicht sieht für mich anders aus

Für mich auch😁😁😁😁. Sieht nach Foodporn aus.

 

[Benutzer164330]

Auf meinem alten Laptop habe ich ein ganzes Album What vegans eat, da ich die ersten Monate jede Mahlzeit dokumentiert habe.

Aus einem unserem Urlaube gibt es eine Sammlung wild_rose mit essen; lauter Bilder von mir glücklich neben Pancakes, Suppen und Tacos
Vielleicht suche ich nachher noch ein paar Bilder mit ohne mich raus zum posten

 

[Benutzer171204]

die frage meinte, ob es da ebenfalls so gut wie alles gibt ...

Was genau meinst du? Eigentlich ja nur Ersatzprodukte, weil Gemüse, Nudeln, Hülsenfrüchte, Reis und Obst (etc. pp.) gibts natürlich in bio. Und ja, viele vegane Produkte sind eh oft einfach in Bio verfügbar (ganz viele Pflanzendrinks, Tofu...). Aber natürlich gibt es auch genauso viele Convenience Produkte, die nicht bio sind.

 

[Benutzer200296 (43)]

Cathy1234 Was nimmst du denn für den Kräuterquark als Basis?

Ich nehme den Alpro Skyr Style und hab den gemischt mit etwas von dem neuen Milram Frühlingsstreich und dann sehr viel Dill,Petersilie, Schnittlauch und einen Spritzer Zitronenöl hinzugegeben

 

[Benutzer200296 (43)]

Wie gut sieht das hier denn bitte alles aus? Woher nehmt ihr denn den Input? Ich frage das als absoluter Küchenidiot Habt ihr Tips für Kochbücher, Foodblogs, oder sonstige Rezeptseiten?

Ich liebe die Seite von Veggie Einhorn,da hab ich viele tolle Rezepte gefunden. Aber ansonsten gucke ich nur gezielt. Zum Beispiel hab ich Bock auf Frikassee gucke ich bei Google einfach nach veganes Frikassee, viel gibt es auch bei Chefkoch

 

[Benutzer172636]

Woher nehmt ihr denn den Input?

Verschiedene Quellen, aber hauptsächlich aus dem Internet.
eat-this.org
ottholengi insta und youtube
Budget Bites
Bianca Zapatka
fooby (als App)
Kptn Cook (meistens nur als Inspiration)
Sallys Welt (für Kuchen und Torten, meistens ändere ich daran noch herum)
Serious Eats
Oh she glows
Fit Green Mind (insta)

Und es gibt immer mal wieder Kochbücher, die ich gut finde, weil sie nicht nur Rezepte enthalten, sondern auch Konzepte und daraus kann ich dann selbst etwas entwickeln.

 

[Benutzer171204]

eat-this.org
ottholengi insta und youtube
Budget Bites
Bianca Zapatka
fooby (als App)
Kptn Cook (meistens nur als Inspiration)
Sallys Welt (für Kuchen und Torten, meistens ändere ich daran noch herum)
Serious Eats
Oh she glows
Fit Green Mind (insta)

Oh ja! Die nutzen wir auch fast alle. Ich ergänze noch um: Veganer Foodblog aus Berlin: Schnelle & einfache Rezepte Die haben nun auch ein Kochbuch, welches super ist!

https://deliciouslyella.com/

Vegan Richa - Vegan Recipes

Vegan Richa is a vegan food blog with Wildly flavorful and Inventive plant based recipes to make you fall in love with cooking!

www.veganricha.com

Da guckt mein Mann gerne: Creamy Lentil & Almond Curry - Gaz Oakley

 

[Benutzer189883 (48)]

Kann man statt Weißweinessig auch normalen Tafelessig nehmen?

Können sicher, wird jedoch den Geschmack beeinflussen. Tafelessig ist meistens geschmacklich neutral, hat aber eine deutliche Schärfe. Weißweinessig besitzt feine Säure und leicht würzige Aromen.
Wenn man den Tafel- statt Weißweinessig verwendet, sollte er in jedem Fall geringer dosiert werden, damit es nicht zu scharf und sauer wird. Die würzigen Aromen des Weißweinessigs verliert man dann aber.

Anderseits bezweifle ich, dass das Gericht mit dem einen EL Essig steht oder fällt.

 

[Benutzer200296 (43)]

Heute gab es erstmal was ziemlich rustikales. Die Bratwürste sind von Peas of heaven und die anderen kleinen Teile von Greenforce. So geil, und im Ernst, wenn es sowas gibt verstehe ich noch viel weniger warum man noch Tiere leiden lässt und tötet.

 

[Benutzer171204]

Mrs. Brightside Ich hab gestern bei Rewe das hier gesehen, gibts als Lachs und Thunfisch Variante, das sah so krass echt aus und ich habs angefasst (weil ich sonstigen Fischersatz oft gummiartig finde), ist auch so weich wie roher Fisch. Vielleicht wäre das eine Alternative?
Probiert habe ich es nicht, weil wir auch unvegan keinen Fisch mochten und demnach nicht vermissen.

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[Benutzer172636]

OT: Empfehle als geriebenen Käseersatz simply V. Käseersatz schmilzt oft besser wenn man etwas Sonnenblumenöl drüber sprüht. Verwende als “Hackfleisch” für Aufläufe gerne sojagranulat. Haste das schonmal ausprobiert?

Ich muss so direkt fragen: Wird der irgendwie flüssig und bleibt es an der von der Hitze abgewandten Seite auch? Weil dann fliegt mir das hier um die Ohren. Meine Eltern sind wirklich sehr skeptisch, was die veganen Ersatzprodukte angeht und gerade bei Käse weiß ich selbst, dass viele Produkte gewisse Schwachstellen haben, die hier nicht akzeptiert werden würden. Gegebenenfalls würde ich wohl Panko mit Knoblauch, Kräutern, Öl und Hefeflocken in den Mixer werfen. Ist dann kein Käse, aber knusprig-würzig 😁

Extrudiertes Sojaprotein hat uns mal Weihnachten zerstört 😅 Das wäre eine elegante Lösung, passt aber leider nicht für jetzt. Ich selbst verwende das aber ansonsten gerne.

 

[Benutzer140332 (35)]

OT: Lebensmittelunverträglichkeiten stehen nochmal auf einem anderen Blatt gelten hier ja nicht für alle.

Ok. Dann meine Lebensmittelverträgliche Meinung: der Käse darf bei mir nicht so nussig schmecken, mag ich nicht. Mag ich auch bei Milchersatzprodukten nicht. Der Feta von Simply V schmeckt für mich wie Mandelmilch in fest.

Und da ich keine Veganerin bin, suche ich nach sehr guten Alternativen. Ich kenne und liebe nämlich den Geschmack von Käse. Deshalb brauche ich Produkte, die näher an den Geschmack kommen. Da gehts mir wie axis mundi s Eltern. Wenn man Käse liebt und viel isst, braucht man andere Produkte als vegane Menschen, die den Geschmack schon vergessen haben.

Meine Eltern sind wirklich sehr skeptisch, was die veganen Ersatzprodukte angeht und gerade bei Käse weiß ich selbst, dass viele Produkte gewisse Schwachstellen haben, die hier nicht akzeptiert werden würden.

 

[Benutzer140332 (35)]

kann mir jemand einen guten Käse/Streukäse empfehlen?

veggi filata

was ist das?

 

[Benutzer200296 (43)]

Mein spätes Frühstück auf die Schnelle gemacht. Ein paar Sushi mit veg.Thuna,Avocado und Gurke und marinierter Rosenkohl aus dem Ofen mit Sojasoße, Sesam,Limette und etwas Chilli

 

[Benutzer165903 (23)]

Mein spätes Frühstück auf die Schnelle gemacht. Ein paar Sushi mit veg.Thuna,Avocado und Gurke und marinierter Rosenkohl aus dem Ofen mit Sojasoße, Sesam,Limette und etwas Chilli

Da kriegt man richtig Hunger 🤤

 

[Benutzer163813]

Mein spätes Frühstück auf die Schnelle gemacht. Ein paar Sushi mit veg.Thuna,Avocado und Gurke und marinierter Rosenkohl aus dem Ofen mit Sojasoße, Sesam,Limette und etwas Chilli
Anhang anzeigen 204893

Kraaaass, mega gut. Was nimmst du denn da für einen Thuna wenn ich fragen darf?

 

[Benutzer200296 (43)]

Kraaaass, mega gut. Was nimmst du denn da für einen Thuna wenn ich fragen darf?

Guck mal,den hatte ich gestern gepostet,weil ich den wirklich ziemlich gut finde

 

[Benutzer205878 (43)]

Heiße Goldhirse Bowl mit Yuzu Mayonnaise und Gürkchen als Topping

 

[Benutzer205878 (43)]

Veganer Räuchertofu Flammkuchen Elsässer Art

 

[Benutzer200296 (43)]

Selbstgemachter veganer Eiersalat zum Frühstück

 

[Benutzer205878 (43)]

Wok Gemüse mit Thai Erdnuss Soße

 

[Benutzer102628 (32)]

Kaiserschmarrn

 

[Benutzer66067 (37)]

Linsenbraten mit Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffelknödel, und "Braten"Sauce

 

[Benutzer200296 (43)]

Linsenbraten

Und wie ist der? Sehr aufwendig?

 

[Benutzer66067 (37)]

Cathy1234
Es ist der hier von Zuckerjagdwurst, aber mit Haselnüssen anstelle von Walnüssen (die mag ich nicht):

Linsenbraten mit veganem Kartoffelgratin

Du bist auf der Suche nach einem veganen Weihnachtsessen? Unser Rezept für Linsenbraten ist genau das Richtige und passt hervorragend zu Kartoffelgratin.

zuckerjagdwurst.com

Ich finde der Braten an sich ist gar nicht so viel Aufwand, eine Küchenschlacht wird es erst mit der Sauce und den zig Beilagen (auf dem Bild nicht drauf sind noch die Nudeln für die anwesenden Kinder).

Wir finden ihn lecker, ich hab den auch schon öfter gemacht. Der Braten wird homogener, wenn man die Masse vorm Umfüllen in die Form richtig durchknetet. Das mache ich aber nicht so gern und mein Mann hatte keine Zeit, also hab ich die Zutaten nur mit dem Kochlöffel vermischt.

 

[Benutzer189883 (48)]

Auch wenn das optisch jetzt hier nicht mithalten kann: Risotto mit Steinpilzen, dicken Bohnen und gebraten Tofuwürfeln.

 

[Benutzer172636]

Kartoffelpüree, Rahmwirsing und veganer Leberkäse