Was kocht ihr heute Abend? Teil XV

[Benutzer4599 (48)]

Chicken Tikka

 

[Benutzer192870 (53)]

Vegetarische Burger.

 

[Benutzer162386]

Die ablösende Schicht hatte heute früh bereits um 8 Uhr den Grill angeworfen, so dass es nach 24 Stunden Dienst zum Feierabend für jeden von uns noch eine Bratwurst im Brötchen und ein kaltes Bier gab

 

[Benutzer82466 (45)]

Es gibt Reste von der Party Also wahrscheinlich Bratkartoffeln oder Kartoffelauflauf, Nudeln sind noch da und diverse Salate. Sohnemann bekommt Hühnchen.

 

[Benutzer187176 (58)]

Rote Beete Geschnetzeltes mit Meerrettichsauce

 

[Benutzer4599 (48)]

Rührei, Spinat und Kartoffeln

 

[Benutzer179257 (31)]

Rote Linsensuppe, Couscoussalat, gefüllte Auberginen und Gurkensalat mit Joghurt 💪

 

[Benutzer]

Rote Beete Geschnetzeltes mit Meerrettichsauce

Hast du da ein Rezept? Klingt lecker!

Hier gibt es gesunde Mac n „Cheese“ (Sauce selber aus Gemüse etc gekocht).

 

[Benutzer187176 (58)]

Hast du da ein Rezept? Klingt lecker!

Bittesehr, guten Appetit 😉

 

[Benutzer195524 (40)]

Ich bereite mir jetzt noch einen Topf TK Buttergemüse zu

 

[Benutzer82466 (45)]

Wir backen Pizza.

 

[Benutzer162386]

Weißwurstauflauf.

 

[Benutzer206304 (34)]

Karotten-Mais Suppe mit Speckwürfeln

 

[Benutzer4599 (48)]

Tomatensuppe mit Knoblauch.

 

[Benutzer192870 (53)]

Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln, Möhren und Lauch.

 

[Benutzer172636]

Ich mach das inzwischen immer als Ofenrisotto, d.h. wenig Zeit, null Aufmerksamkeit und trotzdem lecker 🙈

Bei mir gab es heute das hier vielfach erwähnte Ofenrisotto. Mit Lauch, Apfel, Zitronenthymian und mit Honig karamellisiertem Ziegenkäse. War lecker und super einfach 😁 mache ich wieder.

Off-Topic:

Ich hatte Lust auf Improvisation, also:
Spaghettini in "Zitronen"-Pilzrahmsauce (statt Zitrone mit Vitamin-C-Pulver, Zitronen gabs im Laden nämlich nicht mehr)

Falls es um Vitamin C geht: Rote Paprika tut‘s auch ☺️ genauso wie ein Schuss O-Saft. Falls es um den Geschmack geht: Limette würde wohl auch passen, falls es diese nicht gibt, könnte Zitronenöl gehen, gegebenenfalls passt manchmal auch Zitronenmelisse (gibt’s als Tee, kann man gut zum Aromatisieren verwenden) ☺️

 

[Benutzer174060]

Die 3 fache protion Bolognese macht nicht viel arbeit...kann lange vor sich hin brutscheln und dann wandert was ins gefrierfach damit die nächsten tage/ wochen was leckers schnelles parat ist. Wenn ich wieder auf den beinen bin kann ich dann auch ne Lasagne draus machen.

 

[Benutzer174060]

Naja Kartoffeln und Karotten hört sich halt anders an als schwarzer Trüffel oder Manuka Honig 😁

Deswegen heißt es ja auch murrejubbel und nicht...möhren-kartoffel-stampf

können wohl nur wenige mit dir mithalten 😉

Das glaub ich jetzt eher weniger!

Off-Topic:
ich muss halt momentan gucken was ich kochen kann wo die kinder mir beim vorbereiten helfen können. Sodas ich nicht so lange stehen muss

 

[Benutzer174060]

Ich glaub ich mach mir was mit viel gemüse und linsen.

Für die kids muss ich mal sehen was sie sich wünschen.

 

[Benutzer158340]

Hast du hierzu ein Rezept für mich?

Öh, das ist so ganz typische Hausmannskost frei Schnauze

Also Eier in der gewünschten Menge hart kochen. (Tipp: Mit etwas Backpulver im Kochwasser lassen die sich hinterher einfacher pellen)
Die Senfsauce mache ich so:
Eine halbe, kleine Zwiebel fein würfeln. (wenn man die nciht mag, kann man die auch weglassen)
Etwa 2 EL Butter oder Margarine in den Topf, Zwiebeln darin anschwitzen, 2 Löffel Mehl drauf, Mehlschwitze damit machen.
Langsam mit Brühe und Sahne oder Milch solange aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei beständig mit dem Schneebesen rühren. Etwa 2 EL Senf rein und durchrühren, nochmal abschmecken, ob es so "senfig" genug ist. Manche Leute schmecken noch mit bisschen Essig und Zucker ab. Ich tu gern ein bisschen Estragon dran.

Die dann fertig gekochten Eier pellen und in die Senfsauce tun und ein bisschen darin ziehen lassen, derweil die Kartoffeln kochen.

 

[Benutzer174060]

Selbstgemachte pizza vom grill.
Ggf für meinen mann und mich auch flammkuchen vom grill.
Malbsehen wie viel lust ich habe 2 Teige anzusetzten

 

[Benutzer174060]

Off-Topic:
Der Einfachheit halber: Flammkuchen-Belag schmeckt auch auf Pizzateig

Nee nicht wieklick. Bei meinem flammkuchenteig ist sauerteig mit drin. Der schmeckt ganz anders

 

[Benutzer174060]

Ich mache meinen Pizza- und meinen Flammkuchenteig mit Sauerteig, das Argument kann ich also leider nicht gelten lassen.
War ja nur lieb gemeint von mir, musst du wissen.

Off-Topic:
weiß ich. Aber da die beid3n teige bei mir außer der Hefe und dem wasser keine gemeinsamkeiten haben würde ich di3 beläge nicht auf den jeweils anderen machen. Dann essen wir eher alle 4 pizza

 

[Benutzer174060]

Kartofelstampf mit Rahmspinat, Spiegelei und die kids bekommen Fischstäbchen, mein Mann Lachsfilet und ich ein Thunfischsteak

 

[Benutzer195361 (51)]

Hallo? Bin ich etwa jedermann?

Off-Topic:
Nein, aber das verraten wir hier mal keinen!

Zurück zum Kaiserschmarrn...

Jeder kennt das Grundrezept für 4 Personen (reicht fast für fünfe):

• 4 Eier
• 1/2 Liter Milch
• 250gr Mehl
• Ein Packerl Vanillezucker
• Ein Esslöfel Zucker
• Eine Prise Salz

(wer mag: Rosinen. Ich mag sie nicht.)

Soweit so gut und da beginnt der Fehler und ich bessere jetzt mal aus:

• 6 Eier (je frischer desto besser, weil es wird dann fluffiger)
• 1/2 Liter Milch
• 250gr Mehl
• 50gr zerlassen Butter (nicht zu heiß, nur zerlassen)
• Ein Packerl Vanillezucker
• Ein Esslöfel Zucker
• Eine Prise Salz

Das "mehr" an Eiern und die zerlassene Butter macht's aus. Dann kommt die Fluffigkeit in den Schmarrn, sonst könntet Ihr genauso Pfannkuchen machen.

Ansonsten wie gehabt zubereiten:

• Eier trennen
• Eiklar (Eiweiß) zum Schnee schlagen
• Restliche Zutaten zusammenrühren, daß ein glatter Teig entsteht
• Eischnee unterheben
• Pfanne mit Fett vorheizen (ich empfehle Butterschmalz, mit Butter wird's eine Sauerei, geht aber auch)
• In der Pfanne portionsweise von beiden Seiten ausbacken und dann noch in der heißen Pfanne in Stücke reißen.
• Nicht den ganzen Teig auf einmal in die Pfanne, immer portionsweise bitte!

(Pro Tipp: es ist teilweise hilfreich zuvor ein Glas Wein unter sanften Nippen in den Koch zu geben)

Staubzucker und Apfelmuß oder Zwetschgenröster dazu reichen und bitte ausreichend dazu trinken, das ganze macht ziemlich durstig.

So, sind jetzt alle zufrieden?
Ich frage für einen befreundeten Hobbykoch.

 

[Benutzer18168]

Es wird gegrillt 🥰 🤗

 

[Benutzer192870 (53)]

Spargel mit Rührei und Kartoffeln.

 

[Benutzer201373]

Tomate Mozzarella
Anschließend Spaghetti Bolognese
Zum Dessert noch ein Eis.....

 

[Benutzer82466 (45)]

Wir haben Currywurst geschenkt bekommen, dazu mache ich eine Soße selbst. Fürs Kind gibt’s Kartoffelbrei und für uns Bratkartoffeln, außerdem Salat.

 

[Benutzer114808 (37)]

Die Kinder bekommen Bratwurst und Kartoffelbrei, für uns gibt es Vitello Tonnato.

 

[Benutzer201373]

Oh,ich liebe Vitello Tonnato.
Gute Idee, muss ich mal wieder machen!

 

[Benutzer162386]

Selbstgemachte Maultaschen in Rinderbrühe mit Salat.

 

[Benutzer202733]

Selbstgemachte Maultaschen in Rinderbrühe mit Salat.

'Herrgotts - B'scheißerle'

 

[Benutzer208798 (48)]

Selbstgemachte Pizza mit Tomaten, Paprika und Mozzarella drauf als Belag

 

[Benutzer147556]

Pfannkuchenparty

 

[Benutzer162386]

'Herrgotts - B'scheißerle'

Macht nix - die Fastenzeit ist vorbei!

 

[Benutzer192870 (53)]

Gegrilltes Gemüse, Feta-Päckchen, marinierte Portobellopilze.

 

[Benutzer195524 (40)]

Selbstgemachte Maultaschen

Hast du da ein Rezept für die Maultaschen inkl Teig?

 

[Benutzer162386]

Hast du da ein Rezept für die Maultaschen inkl Teig?

Den Teig kaufe ich frisch bei Metro:

Nudelteig (Maultaschenteig), 500g

Der Nudelteig mit einem hohen Anteil Hartweizengrieß ist die perfekte Basis für eine breite Palette von Teigkreationen wie z. B. Maultaschen, Lasagne oder Cannelloni - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

www.buerger.de

Füllung (ergibt mit dem Teig ca. 20 Maultaschen für 4-5 hungrige Mäuler):
- 600g Bratwurstbrät (z.B. gut gewürzte, grobe Bratwurst vom Metzger ausdrücken), ich habe diesmal das Brät von feiner Original Thüringer Rostbratwurst genommen, das jedoch recht fest war und eines 15-minütigen Knetens aller Zutaten mit der Kitchen Aid bedurfte
- 500g Blattspinat
- 2 Eier
- 2 mittelgroße Zwiebeln gewürfelt und in Butter glasig gebraten
- viel Muskat
- Majoran
- weißer Pfeffer
- Gemüsebrühe (instant, z.B. die Bio-Brühe von Aldi ist sehr gut)
- in Milch eingeweichte und ausgedrückte Brötchenwürfel (hilfsweise Semmelbrösel), um die gewünschte Bindung zu erreichen

In kochendes Salzwasser oder Brühe geben und ca. 12min ziehen lassen.

 

[Benutzer195524 (40)]

Den Teig kaufe ich frisch bei Metro

Genau der ist bei mir das Problem! Wie oft hab ich den Teig schon verhunzt 🙉
Die Füllung werde ich evtl nächstes Wochenende mal ausprobieren