Rezeptvorschläge für kaltes Mittagessen

Benutzer46093 

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Ich bin auf der Suche nach Rezepten für kalte Mittagsgerichte, da ich ab dem Sommer mein Essen selber mit nehmen muss. Allerdings habe ich gerne Abwechslung und mag Salate und Sandwiches nicht besonders :schuechte
Das Mittagessen ist für mich immer die Hauptmalzeit und es wird auch Abends selten etwas Warmes geben.
Die Bedingungen wären, dass man das Essen am Abend vorher schnell und einfach (ich kann noch nicht kochen) zubereiten kann, es gesund ist und für ein paar Stunden sättigt.
Ein Kühlschrank ist am Arbeitsort vorhanden.
Schon im Voraus vielen Dank für die Vorschläge :smile:
 

Benutzer40336 

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Magst du denn gar keine Salate, es gibt da ja sehr viele verschiedene Varianten, Reissalat, Nudelsalat, Kartoffelsalat, diverse Gemüsesorten als Salat.
Ansonsten fällt mir jetzt spontan kein kaltes Essen außer Brote oder Salat ein, höchstens kalte Gemüsesuppen, wie zB Gazpacho.
 

Benutzer76900 

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Caprese

(Mozarella mit Tomatenscheiben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, bisschen Olivenöl und Balsamicoessig darübergeben + frischen Basilikum, mit einem Baguette oder Brötchen.

Crostini
Tomaten (kann man vorher auch die Haut abziehen) würfeln, Basilikum, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl - alles vermischen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kann man dann auf einem getoatetem Toastbrot oder auch Schwarzbrot "auflegen" und essen.

Wurstsalat
als Marinade: Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer
Zwiebel, gekochte Eier, Extrawurst, Goudakäse, Paprika, Tomaten, Radieschen, eventuell Mais kleinschneiden und zur Marinade geben, 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

mehr fällt mir jetzt nicht ein :smile:
 

Benutzer52222 

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Hm, mir fällt jetzt noch Vitello Tonnato mit Baguette oder ähnlichem ein. Mein Rezept hab ich leider nicht hier, aber bei Chefkoch gibt es auch mehrere: http://www.chefkoch.de/rs/s0/vitello+tonnato/Rezepte.html

Ansonsten würde ich auch verschiedene Nudel- oder Reissalate vorschlagen. Oder einfach Reis mit Gemüse oder so kochen, das kann man auch gut kalt essen.
 
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